好快 才覺得是不久前才來到MAMA DE MASION 上課的 一下子又過了將快三個月 終於上到了 第三堂 巴黎小餐館的課程

在GRACE這邊上課 有被呵護無微不至的感覺 上課一周前會先打電話問學員要不要訂購當天 學習菜色的食材 順便提醒要記得去上課

週六上完課 很快就拿著自己已經先訂購的食材回家,周日正好在家裡練習

先準備好食材 GRACE提供的食材都很有品質保證 而且他有新鮮的香草可以提供購買 真的很方便 不用在到處尋尋覓覓的去找

這次除了鮮奶油外(因為真的太大罐了 而且我比較不常做甜點 因此就用安佳的鮮奶油來代替了 其餘完全購自MAMA DE MASION)

熱高湯 400G 熱水 200 g 橄欖油 20 g 紅蔥頭 3顆 大蒜 2顆 百里香 3 根 米1.5杯 白酒100 CC 綠蘆筍250 g 冰奶油丁30 G Gruyere乳酪絲 20 G 鮮奶油80 G

巴西里葉2 大匙 薄荷葉半杯 檸檬汁半顆(黃檸檬)鹽4G 白胡椒 1G Gruyere乳酪絲 20 G(裝飾用)

 

IMG_3969

很簡單的食材 只需要準備好幾種材料  

IMG_3970  

用奶油把米炒香 炒軟 (用的是台梗九號) 其實用產地最近 最新鮮的米 最好

IMG_3974

加入高湯 開始悶煮  

 

IMG_3975   

最後拌入 蘆筍 羅勒葉 

IMG_3979  

 清爽的 普羅旺斯清湯 跟 蘆筍燉飯 完成

 

創作者介紹
創作者 purinrose 的頭像
purinrose

DREAMFLY

purinrose 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()