DREAMFLY

好快 才覺得是不久前才來到MAMA DE MASION 上課的 一下子又過了將快三個月 終於上到了 第三堂 巴黎小餐館的課程

在GRACE這邊上課 有被呵護無微不至的感覺 上課一周前會先打電話問學員要不要訂購當天 學習菜色的食材 順便提醒要記得去上課

週六上完課 很快就拿著自己已經先訂購的食材回家,周日正好在家裡練習

先準備好食材　ＧRACE提供的食材都很有品質保證　而且他有新鮮的香草可以提供購買　真的很方便　不用在到處尋尋覓覓的去找

這次除了鮮奶油外（因為真的太大罐了　而且我比較不常做甜點　因此就用安佳的鮮奶油來代替了　其餘完全購自MAMA DE MASION）

熱高湯 400G 熱水 200 g 橄欖油 20 g 紅蔥頭 3顆 大蒜 2顆 百里香 3 根 米1.5杯 白酒100 CC 綠蘆筍250 g 冰奶油丁30 G Gruyere乳酪絲 20 G 鮮奶油80 G

巴西里葉2 大匙　薄荷葉半杯　檸檬汁半顆（黃檸檬）鹽4G 白胡椒 1G Gruyere乳酪絲 20 G（裝飾用）

很簡單的食材 只需要準備好幾種材料  

用奶油把米炒香 炒軟 (用的是台梗九號) 其實用產地最近 最新鮮的米 最好

加入高湯 開始悶煮  

最後拌入 蘆筍 羅勒葉 

 清爽的 普羅旺斯清湯 跟 蘆筍燉飯 完成